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Lebensmittel-Lexikon

Halal

für die menschliche Ernährung erlaubt, rein oder zugelassen im Sinne der religiösen Vorschriften des Islam. Bezogen auf die Nahrungsmittel entspricht dies weitgehend dem Begriff koscher in den jüdischen Speisegesetzen. Grundsätzlich h. sind pflanzliche Lebensmittel, vorausgesetzt sie sind für den Menschen verträglich sowie gesund und rufen keine Rauschzustände hervor. Auch marine Tiere und Süßwasserfische sind h. In Bezug auf Landtiere werden im Koran genau die essbaren Bestandteile genannt, die verboten, d. h. haram sind. Hierzu zählen Schweinefleisch inklusive aller vom Schwein stammenden Nebenprodukte wie z. B. Schmalz und das Blut aller Tierarten sowie daraus hergestellte Produkte. Weiterhin müssen alle Landtiere, mit Ausnahme von Tieren, die auf der Jagd erlegt wurden, die den Muslimen zur Nahrung dienen, entsprechend einem islamischen Ritual, dem Schächten, geschlachtet werden. Wesentlich hierbei ist, dass das Tier zum Zeitpunkt des Schlachtens noch lebt, damit es zu einem schnellen, möglichst weitgehenden Ausbluten kommt. Grundsätzlich verboten ist Muslimen der Genuss von Alkohol.

Englisch: halal

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