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Lebensmittel-Lexikon

Haileberöl

Lipidgemisch aus der Leber des Grönlandhais (lat.: Somniosus microcephalus Bloch & Schneider) und verwandter Tiefseehaie (Haie). H. unterscheidet sich von anderen Fischleberölen durch einen vergleichsweise geringen Vitamin-D-Gehalt und einen hohen Gehalt an Squalen/Squalamin und Alkoxyglyceriden; Glyceride, bei denen zwei Alkoholgruppen des Glycerins als Fettsäureester, die dritte etherartig mit einem gesättigten verzweigt kettigen Kohlenwasserstoff (Pristan, Phytan) gebunden ist. Beiden Substanzgruppen werden pharmakologische Wirkungen nachgesagt, u. a. sollen sie die Produktion von weißen Blutkörperchen anregen und so das Immunsystem stärken und Tumoren vorbeugen. Eine dem Squalamin verwandte Substanz aus Dornhaileber erwies sich im Tierexperiment als Appetitzügler. In der klassischen chinesischen Medizin nimmt H. einen wichtigen Platz als Heilmittel ein; neuerdings wird es weltweit als Nahrungsergänzungsmittel angeboten, meist in Form von Gelatinekapseln.

Englisch: shark liver oil

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