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Lebensmittel-Lexikon

Grapefruitöl

gelbliches ätherisches Öl, das durch Auspressen der frischen Schalen der Grapefruit als Nebenprodukt der Saftherstellung gewonnen wird. Es weist einen aromatischen, von Orangen- und Zitronenöl deutlich abweichenden Geruch und einen leicht bitteren Geschmack auf. Hauptkomponente des Aromas ist das zu ca. 90% vorkommende Limonen. G. findet Verwendung als Aroma zur Herstellung von alkoholfreien Erfrischungsgetränken und Süßwaren sowie als Bestandteil von Nahrungsergänzungsmittel und Körperpflegemitteln.

Englisch: grapefruit oil

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