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Lebensmittel-Lexikon

Gewürzaromazubereitungen

Gewürzzubereitungen, bei denen die Gewürze teilweise oder vollständig durch Gewürzaromen ersetzt sind. Die Bezeichnung richtet sich dabei nach ihrem Verwendungszweck (z. B. G. für Brathähnchen). Für zur Abgabe an Weiterverarbeiter bestimmte G. wird i. d. R. die Bezeichnung Gewürzaromapräparate verwendet (z. B. Gewürzaromapräparate für Fleischwurst). G., bei denen der Gewürzaromenanteil ausschließlich aus Gewürzextrakten besteht, werden auch als Gewürzextraktzubereitungen oder Gewürzextraktpräparate bezeichnet.

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