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Lebensmittel-Lexikon

Gemüsekonserven

Dauerwaren, die durch Hitzesterilisation in Dosen oder Gläsern haltbar gemacht wurden, während Sauerkonserven i. d. R. nur eine Pasteurisation erfahren. Zur Herstellung von G. darf nur frisches, sauberes und gesundes Gemüse verwendet werden. Vor dem Einfüllen wird dieses blanchiert, um Enzyme zu inaktivieren und die Gemüsestruktur zur besseren Ausfüllung der Behältnisse und zum Formerhalt zu verdichten. Übliche Zutaten in G. sind Speisesalz, Zucker bzw. Süßstoffe, Fruchtsäuren, Milchsäure, L-Ascorbinsäure, Essig und Gewürze. Bestimmte wenige Farb- und Konservierungsstoffe sind für in Essig, Salzlake oder Speiseöl eingelegtes Gemüse (außer Oliven) zugelassen. Ansonsten ist die Verwendung von Farb- und Konservierungsstoffen bei der Herstellung von G. nicht gestattet. Das Gewicht des eingefüllten Gemüses zum Zeitpunkt der Abfüllung muss ohne Aufguss deklariert werden. In Deutschland hergestellte G. müssen die Anforderungen der Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches für verarbeitetes Gemüse erfüllen oder in ihrer Abweichung ausreichend kenntlich gemacht sein.

Englisch: tinned vegetables

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.