durch EU-Recht geschützte und in einem europäischen Register (DOOR-Datenbank) eingetragene Bezeichnungen für landwirtschaftliche Erzeugnisse und Lebensmittel mit traditioneller Zusammensetzung oder traditionellem Herstellungsverfahren. Im Gegensatz zu Produkten mit g.U. und g.g.A. ist der Produktionsprozess an kein Gebiet gebunden. Als g.t.S. eingetragene Produkte können mit dem gleichnamigen EU-Gütezeichen gekennzeichnet werden. Beispiele: Mozzarella, Serrano-Schinken, Pizza Napoletana

Englisch: traditional speciality guaranteed (TSG)