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Lebensmittel-Lexikon

Fruchtcocktail

Fruchtmischungen aus mindestens vier Sorten geschälter verarbeiteter Früchte im Aufguss, die als Nasskonserve, i. d. R. in Dosen, angeboten werden. Bei den Früchten handelt es sich üblicherweise um Pfirsiche und Birnen in Würfeln, Ananas in Würfeln oder Tidbits, ganze Weinbeeren sowie ganze oder halbierte Süßkirschen. Bei einem F. mit vier Bestandteilen werden wahlweise entweder Weinbeeren oder Süßkirschen ganz oder halbiert verwendet. Hinsichtlich der Mengen an Fruchtbestandteilen entsprechen in Deutschland hergestellte F. den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches für verarbeitetes Obst oder sind in ihrer Abweichung ausreichend kenntlich gemacht.

Englisch: fruit cocktail

Synonyme: Cocktailfrüchte

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