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Lebensmittel-Lexikon

Fischmehl

getrockneter entfetteter Fisch, zu Pulver vermahlen. Ausgangsprodukt sind Fischabfälle der gewerblichen und industriellen Fischverarbeitung, für die Nutzung als Speisefisch ungeeigneter Beifang der Fischerei sowie Industriefisch, der ausschließlich für die Herstellung von F. und Fischöl gefangen wird. Circa 30% des Weltfischertrags werden zu F. und Fischöl verarbeitet, der Einsatz von Industriefisch ist umstritten. Hauptverwendungszweck sind Futtermittel für Nutz- und Haustiere, u. a. für Fische in Aquakultur, in geringerem Umfang Düngemittel. Aus hochwertigem hygienisch einwandfreien Material lässt sich Fischproteinkonzentrat für die menschliche Ernährung gewinnen. In der Öko-Landwirtschaft ist der Einsatz von F. nur eingeschränkt zulässig, Kraftfutter für Wiederkäuer darf in der EU grundsätzlich kein F. enthalten.

Englisch: fish meal

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