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Lebensmittel-Lexikon

Filtrieren

Abtrennen fester Bestandteile aus Flüssigkeiten oder Gasen mit Hilfe von Filtern oder Filtermitteln, z. T. unterstützt von Filterhilfsmitteln. Der feste Rückstand des Filtrationsvorganges wird dabei als Filterkuchen, die durchgelaufene Flüssigkeit als Filtrat bezeichnet. Je nach Teilchengröße der abgeschiedenen Stoffe wird zwischen Grob-, Fein-, Mikro-, Ultra- und Hyperfiltration unterschieden. Voraussetzung für das F. ist die Erzeugung eines Druckunterschiedes zwischen Zu- und Ablauf des Filtermittels.

Englisch: filtering

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