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Lebensmittel-Lexikon

Fettreduzierte Lebensmittel

Lebensmittel, deren Fettgehalt durch Verwendung von fettarmen Rohstoffen, Erhöhung des Anteils an anderen Hauptnährstoffen, durch Zusatz Wasser bindender Stoffe oder durch die Verwendung von Fettersatzstoffen oder Fettaustauschstoffen im Vergleich zu herkömmlichen Lebensmitteln reduziert wurde. Speisefette wie Butter und Margarine sind fettreduziert, wenn sie mehr als 41% und höchstens 62% Fett enthalten. Andere Lebensmittel wie Wurst und Feinkostsalate dürfen nur dann als fettreduziert gekennzeichnet werden, wenn sie 30% weniger Fett enthalten als vergleichbare herkömmliche Lebensmittel.

Englisch: fat-reduced food

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