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Lebensmittel-Lexikon

Fettglasuren-Compounds

schokoladenähnliche Produkte, die den gesetzlichen Anforderungen an Schokoladen nicht entsprechen und deshalb nicht unter der Bezeichnung Schokolade vermarktet werden dürfen. Die Herstellung erfolgt analog der von Schokolade, wesentlicher Unterschied ist die Ersetzung der Kakaobutter durch ein Pflanzenfett bzw. eine Pflanzenfettmischung. Ein Beispiel für F. ist Eiskonfekt.

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