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Lebensmittel-Lexikon

Fettgewebe

pflanzliche und tierische Zellverbände, in denen sich bevorzugt Fette und Fettstoffe (als Energiereserve) ablagern. Bei den Tieren handelt es sich bei dem F. um eine besondere Form des Bindegewebes. Die inhaltlich unterschiedlichen Begriffe F. und Fett werden v. a. bei vom Tier stammenden Produkten in der Alltagssprache häufig nicht unterschieden.

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