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Lebensmittel-Lexikon

Fehlbohnen

1. Kaffeebohnen, die aufgrund biologischer Vorgänge wie z. B. Überreife, mechanischer Beschädigungen oder Fehler im Gewinnungsprozess fehlerhafte Eigenschaften aufweisen, die sie für die Herstellung von Rohkaffee ungeeignet machen. F. werden im Ursprungsland des Rohkaffees durch maschinelle Verfahren und per Hand anhand ihrer Form, Farbe und Entwicklung ausgelesen. Neben den sich im Röstgut sensorisch auswirkenden F. wie z. B. Stinkerbohnen, Grasbohnen, Springer oder Ohren sind mit Schimmelpilzen befallene Kaffeebohnen, die im Röstbild nicht erkennbar sind und geringe Geschmacksbeeinträchtigungen hervorrufen, von besonderer Bedeutung. Dies liegt in der Fähigkeit der Schimmelpilze zur Bildung von Mykotoxinen, insbesondere von Ochratoxin A (Ochratoxine), begründet; 2. farblich vom übrigen Röstgut beim Röstkaffee abweichende Kaffeebohnen, die allerdings nicht im Geschmackswert gemindert sein müssen.

Englisch: defects

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.