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Lebensmittel-Lexikon

Ethanol

einwertiger Alkohol mit zwei Kohlenstoffatomen, der den berauschenden Bestandteil der alkoholischen Getränke ausmacht und dabei 30 kJ (7 kcal) Energie pro Gramm reinem E. liefert. Die Absorption erfolgt über die Mundschleimhaut, den Magen und v. a. den Darm. Anschließend verteilt sich der E. gleichmäßig auf alle Körperflüssigkeiten und wird, da er ein starkes Nervengift ist, überwiegend in der Leber enzymatisch (Alkohol-Dehydrogenase, Acetaldehyd-Dehydrogenase) zu Essigsäure abgebaut. In geringen Mengen wird E. eine protektive Wirkung hinsichtlich Herz-Kreislauferkrankungen zugeschrieben (Französisches Paradoxon). Der Konsum größerer Mengen führt längerfristig zu Abhängigkeit, Schädigung verschiedener Organe, Fettleber bis hin zur Leberzirrhose. Des Weiteren besitzt E. kanzerogene und teratogene Wirkung. Während die für den menschlichen Genuss bestimmte Menge durch Gärung (alkoholische Gärung) erzeugt wird, kann E. für technische (z. B. Lösungsmittel, Desinfektionsmittel) oder pharmazeutische Zwecke wie auch für den Einsatz in Kosmetika (Parfüms, Rasierwasser etc.) synthetisch hergestellt werden (z. B. durch Hydratisierung von Ethen). Es können verschiedene Qualitätsstufen unterschieden werden, die sich durch ihren Gehalt an reinem E. und an Begleitsubstanzen einteilen lassen in z. B. Primasprit (96,4% vol E., sehr rein), Rohspiritus (nicht aufgereinigt) oder Brennspiritus (vergällt, dadurch für Trinkzwecke unbrauchbar gemacht). Erzeugung, Import, Reinigung und Handel des E. unterliegen in Deutschland dem Branntweinmonopol, wobei eine nach dem Verwendungszweck gestaffelte Branntweinsteuer zu entrichten ist.

Englisch: ethanol

Synonyme: Ethylalkohol, Alkohol ugs.

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

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