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Lebensmittel-Lexikon

Erfrischungsgetränke

Getränke, die Trinkwasser, natürliches Mineralwasser, Quellwasser und/oder Tafelwasser sowie geschmacksgebende Zutaten enthalten. E. werden mit oder ohne Zusatz von Kohlensäure, Mineralstoffen, Vitaminen, Zuckerarten, aus Früchten hergestellten zuckerhaltigen Konzentraten, ganz oder teilweise entsäuert, entbittert, entmineralisiert und/oder entfärbt sowie von Aromen, Zusatzstoffen oder ggf. weiteren Zutaten, mit Ausnahme von Alkohol oder alkoholischen Getränken hergestellt. E. enthalten üblicherweise höchstens 2 g/l Alkohol, der aus den Fruchtbestandteilen und/oder den Aromen stammt. Neben den in den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches für E. dargestellten Sorten Fruchtsaftgetränke, Fruchtschorlen, Limonaden und Brausen sind eine Vielzahl von Sorten an E. aus dem In- und Ausland auf dem Markt erhältlich. Zu den E. zählen u. a. die Energy-Drinks, ein Teil der Sportgetränke sowie ein großer Teil der Getränke mit funktionellen Zwecken (funktionelle Getränke) oder zur Steigerung des persönlichen Wohlbefindens (Wellness). Diese weiteren Verwendungszwecke werden durch Kombination verschiedenster Aromen und Zutaten mit tatsächlicher und z. T. auch nur angenommener ernährungsphysiologischer Wirkung wie Aloe Vera, Coffein, Taurin, Inosit, Glucuronolacton, Kräuter bzw. Kräuterextrakten ermöglicht.

Englisch: refreshments

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