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Lebensmittel-Lexikon

Eiweiß Angereichertes Molkenpulver

aus Süß- oder Sauermolke durch weitgehenden Wasserentzug und Anreicherung des Molkeneiweißes, auch unter Verwendung von Lactase hergestelltes Erzeugnis mit einem Eiweißgehalt von mindestens 22% und einem Wassergehalt von höchstens 8%.

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