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Lebensmittel-Lexikon

Eisbein

reichlich von Bindegewebe (Sehnen) durchzogene Unterschenkelstücke (Wadenstücke) mit hohem Knochenanteil beim Schwein. Unterschieden wird zwischen Vorder- und Hintereisbein. Die E. eignen sich frisch oder gepökelt zum Kochen z. B. mit Sauerkraut sowie frisch zum Braten, Schmoren oder Grillen mit Schwarte (Schweinshaxe). Die Sehnen und Knorpel geben beim langsamen Kochen und Schmoren eine wesentliche Menge an Geschmack an das zubereitete Gericht ab. Üblicherweise sind E. für die Verarbeitung entschwartet mit Ausnahme von Erzeugnissen, bei denen die Verarbeitung von Schwarte üblich ist. Der Anteil der E. am entbeinten Fleisch beträgt ca. 3,5%.

Englisch: knuckle of pork

Synonyme: Dickbein

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.