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Lebensmittel-Lexikon

Einzellerprotein

auf einem Nährmedium gezüchtete Einzeller (Bakterien, Mikroalgen, Hefen, Pilze) zur Verwendung als Proteinsupplement für Lebens- und Futtermittel. Die Technologie wurde in den 60er- und 70er-Jahren des 20. Jahrhunderts entwickelt, mit dem Ziel, die Nahrungsversorgung der Weltbevölkerung zu verbessern. Positiv sind die rasche Gewinnung von Biomasse, billige Rohstoffe (Abfallprodukte, z. T. aus der Landwirtschaft wie Stroh, Methan, Alkohole, Melasse), kontinuierliche Prozesstechnologie, keine Abgasbelastung und praktisch kein Landverbrauch. Dem stehen gegenüber unverdauliche Zellwände, intensive Färbung (vor allem bei Algen), ein hoher Gehalt an Nucleinsäuren (20-30% des Stickstoffgehaltes) und bei einigen Rohstoffen ein unerwünschter Geschmack. Die Kosten für die Korrektur dieser Problempunkte erlauben bisher keine wirtschaftliche Vermarktung von E. Eine Ausnahme ist das in Großbritannien entwickelte und dort vermarktete Quorn.

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.