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Lebensmittel-Lexikon

Eierteigwaren

Teigwaren, die unter Verwendung von Eiern hergestellt sind. Die Eier werden als frisches Vollei oder Eigelb bzw. als Vollei- oder Eigelbprodukte (getrocknet, tiefgefroren, pasteurisiert) in entsprechenden Mengen verarbeitet. In Deutschland ist in den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuches für Teigwaren geregelt, wieviel Eier üblicherweise verwendet werden, um Teigwaren E. nennen zu dürfen. E. enthalten für gewöhnlich 100 g Vollei oder entsprechende Mengen Eiprodukte auf 1 kg Getreidemahlerzeugnisse, E. mit Hinweis auf hohen Eigehalt wie "Hausmacher" i. d. R. mindestens 200 g Vollei und E. mit Hinweisen auf einen besonders hohen Eigehalt wie "mit 6 Eiern" üblicherweise mindestens 300 g Vollei auf 1 kg Getreidemahlerzeugnisse. Rund 70% der in Deutschland hergestellten Teigwaren sind E. Die Zugabe von Eiern verfeinert nicht nur den Geschmack der Nudeln, sondern verleiht ihnen ein goldgelbes Aussehen, verbessert die Kocheigenschaften und erhöht den Nährwert. Die Eier werden entweder direkt im Betrieb der Hersteller aufgeschlagen oder von spezialisierten Eiaufschlagbetrieben bezogen und innerhalb kurzer Zeit verarbeitet. Frischeiteigwaren müssen besonderen Anforderungen an die Eiqualität genügen.

Englisch: egg pasta

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.