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Lebensmittel-Lexikon

Eicosapentaensäure

Abk.: EPA, fünffach ungesättigte Fettsäure, die zu den Omega-3-Fettsäuren gehört und v. a. in Seefischölen vorkommt. EPA wird im Organismus aus Linolensäure gebildet und ist Bestandteil der Phospholipide sowie Ausgangsprodukt der Eicosanoide. Eine EPA-reiche Kost soll zur Senkung der Blutfettwerte beitragen.

Englisch: eicosapentaenoic acid

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