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Lebensmittel-Lexikon

E-Nummern

kennzeichnen in der EU zugelassene Zusatzstoffe, d. h. es dürfen in Lebensmitteln nur solche Zusatzstoffe eingesetzt werden, die eine E. tragen. Das "E" steht für "Europa". Die E. bestätigt, dass der betreffende Zusatzstoff gesundheitlich unbedenklich und technologisch notwendig ist, in der entsprechenden Anwendung nicht zur Täuschung der Verbraucher führt und EU-weit verbindlichen Reinheitsanforderungen entspricht. Die E. sind in Gruppen unterteilt. So kennzeichnen beispielsweise die E. 100 bis 199 Farbstoffe, E 200 bis 299 Konservierungsstoffe und E 300 bis 399 Antioxidantien, wobei eine Zuordnung nicht immer eindeutig ist, weil einige Zusatzstoffe verschiedene Funktionen haben. Teilweise folgt hinter der E. ein Buchstabe, der kenntlich macht, dass verschiedene Substanzen zu einer Stofffamilie gehören. Z. B. bezeichnen die E. 160 a bis f verschiedene Carotine.

Englisch: E number

Synonyme: E-Nr.

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