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Lebensmittel-Lexikon

Drachenkopffische

mit dem Rotbarsch verwandte Seefische. D. leben weltweit in gemäßigten und subtropischen Gewässern; einige sind beliebte Speisefische, in Europa die Gattung Scorpaena sp. mit dem Braunen D. (lat.: S. porcus L.), dem Großen D. (lat.: S. scrofa L.) und dem Kleinen Roten D. (lat.: S. ustulata L.). Die meisten D. haben einen Giftstachel, der vor der Zubereitung entfernt werden muss. In Deutschland werden gelegentlich D. aus der Bretagne angeboten.

Englisch: scorpionfishes

Synonyme: Skorpionsfische

Taxonomie: Scorpaenidae

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