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Lebensmittel-Lexikon

Dosenschinken

in Dosen gegarter (gekochter) Schinken, z. B. Kochschinken oder gekochter Vorderschinken. Die Haltbarkeit beträgt durch das Erhitzen im verschlossenen Behältnis bei kühler Lagerung mindestens ein halbes Jahr. Sind etwaige Speck- und Schwartenanteile nicht sichtbar, so betragen diese bei Handelsware zusammen weniger als 20% des Gesamtgewichtes.

Englisch: canned ham

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