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Lebensmittel-Lexikon

Dorschleberöl

isoliertes Fett aus der Leber des Kabeljaus (Dorschleber). D. zeichnet sich durch seinen hohen Gehalt an Vitamin A und D aus; es diente lange Zeit als Lieferant für Lebertran und wird heute noch als Vitaminpräparat in Gelatinekapseln angeboten.

Englisch: cod liver oil

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