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Lebensmittel-Lexikon

Dorschfische

in den Weltmeeren verbreitete, als Speisefische weltweit genutzte Knochenfische verschiedener Gattungen. Die D. sind Magerfische. Die mengenmäßig wichtigsten in Deutschland angebotenen Speisefische sind D., z. B. Kabeljau, Schellfisch, Merlan und Seelachs.

Englisch: Gadus family

Taxonomie: Gadidae

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