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Lebensmittel-Lexikon

Donauwelle

Blechkuchen aus Rührteig und Kirschen, der mit Buttercreme bestrichen und mit Kuvertüre oder kakaohaltiger Fettglasur überzogen wird. Der Rührteig besteht aus einer hellen, unteren Schicht und einer kakaohaltigen, oberen Schicht. Die vor dem Backen auf dem Teig verteilten Kirschen sinken während des Backvorgangs im Teig ein und verleihen dem aufgeschnittenen Kuchen sein wellenartiges Aussehen. Meist wird die Glasur zusätzlich mit wellenförmigen Rillen verziert.

Synonyme: Schneewittchenkuchen, Donauwellen

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