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Lebensmittel-Lexikon

Dominosteine

etwa bissengroße, mit Schokolade überzogene Würfel aus einer oder mehreren Schichten gebackenen braunen Lebkuchenteiges und einer oder mehreren Lagen von Zubereitungen aus Fruchtmark, Marzipan oder Persipan, nicht aber Fondantmasse. D., die mit den Wortteilen "Dessert..." oder "fein" bezeichnet werden, sollten mindestens je eine Lage Zubereitung aus Früchten oder Fruchterzeugnissen und eine Lage Marzipan oder Persipan enthalten. Bei "feinsten" D. sollten die Lagen ausschließlich aus Marzipan und Zubereitungen aus Früchten oder Fruchterzeugnissen bestehen.

Englisch: domino-shaped gingerbread articles

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