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Lebensmittel-Lexikon

Diätmargarine

aus pflanzlichen Fetten und Ölen bestehende Margarine oder Halbfettmargarine, die sich aufgrund ihrer besonderen Zusammensetzung von normaler Margarine unterscheidet. D. enthält mindestens 50% mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Ausnahme D. zur Ernährung bei Fettabsorptionsstörungen) und hat einen Schmelzpunkt von maximal 37°C. Nach den Richtlinien des Bundesverbandes der Diätetischen Lebensmittelindustrie (Diätverband) haben D. weiterhin einen Mindestgehalt an Tocopherol von 1 mg pro Gramm mehrfach ungesättigter Fettsäuren und sind streng natriumarm (maximal 40 mg Natrium pro 100 g). D. wird insbesondere zur Senkung der Blutfette eingesetzt, Halbfettmargarine weiterhin zur Gewichtsreduktion. D. mit einem Mindestanteil von 90% mittelkettiger Fettsäuren an den Gesamtfettsäuren werden zur Ernährung bei Fettabsorptionsstörungen eingesetzt.

Englisch: margarine for special dietary use

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