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Lebensmittel-Lexikon

Dextrine

Poly- und Oligosaccharide aus Glucosemolekülen, die beim unvollständigen Abbau von Stärke durch das Einwirken von Enzymen (Grenzdextrine), Säuren (Säuredextrine) oder Hitze (Röstdextrine) entstehen. D. bilden sich z. B. beim Brotbacken, Getreidemälzen und bei der Herstellung von Glucosesirup. Sie werden abhängig vom Farbton in Weiß- und Gelbdextrine unterteilt, sind nicht vergärbar, in heißem Wasser löslich und ergeben stark klebende Sirupe. Sie werden z. B. in Klebstoffen, Süßwaren und auch als Fettaustauschstoff eingesetzt. Mit Hilfe von Bacillus macerans werden aus Stärke Cyclodextrine gewonnen.

Englisch: dextrins

Synonyme: Stärkegummi

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.