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Lebensmittel-Lexikon

Deutsches Lebensmittelbuch

unter Mitarbeit aller am Verkehr mit Lebensmitteln Beteiligten (Wissenschaft, Lebensmittelüberwachung, Verbraucherschaft und Lebensmittelwirtschaft) erstellte Sammlung von Leitsätzen, in denen Herstellung, Beschaffenheit und sonstige Merkmale von Lebensmitteln, die für ihre Verkehrsfähigkeit von Bedeutung sind, beschrieben werden. Sie beschreiben die existierende nationale Verkehrsauffassung.

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