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Lebensmittel-Lexikon

Crémant

Crêpes Suzette

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Crêpes

sehr dünne gerollte oder gefaltete, gebackene, zarte Eierpfannkuchen. Sie werden i. d. R. mit süßen, salzigen oder pikanten Zutaten bestrichen, gefüllt oder bestreut und mit oder ohne Sauce als Süßspeisen oder kleinere Mahlzeiten serviert. Eine besondere Form sind "Crêpes Suzette", mit einer Orangenlikör-Cognacsauce übergossene und flambierte kleine C.

Englisch: crepe

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