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Lebensmittel-Lexikon

Crémant

frühere Bezeichnung für einen Champagner mit niedrigem Kohlensäuregehalt. Heute wird damit ein Schaumwein bezeichnet, der nach traditionellem Champagnerverfahren erzeugt wird, aber nicht in der Champagne, so dass die Bezeichnung Champagner durch EU-Recht ausgeschlossen ist.

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