geschützte Herkunftsbezeichnung für einen, mit dem Emmentaler Käse verwandten französischen Hartkäse, der ausschließlich in der Franche-Comté hergestellt wird. Der Käse wird in Form eines ca. 20-55 kg schweren zylindrischen Laibes mit haselnuss- bis kirschgroßen Löchern und einem Fettgehalt von 45% i. Tr. angeboten.
Synonyme: Gruyère de Comté
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