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Lebensmittel-Lexikon

Clam Chowder

Muschelsuppe, hergestellt aus Venusmuscheln mit Speck, Gemüse, Kräutern (Dill) und Gewürzen. Im Ursprungsland, den USA, sind zwei Grundrezepte verbreitet: mit Kartoffel und Sahne gebunden ("New England style") und mit Tomatensaft verdünnt ("Manhattan style"). Industriell vorgefertigt wird C. als Konzentrat und als Fertigprodukt frisch, tiefgefroren und als Dosenkonserve angeboten.

Englisch: clam chowder

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