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Lebensmittel-Lexikon

Cis-Trans-Isomerie

geometrische Isomerie, die bei organischen Verbindungen mit Doppelbindungen auftritt und sich durch die Anordnung (Konfiguration) der Atome bzw. Atomgruppen an der Doppelbindung unterscheidet. Bei Cis-Isomeren sind die Substituenten auf der gleichen Seite der Doppelbindung, während sie bei Trans-Isomeren entgegengesetzt angeordnet sind. Die Isomere unterscheiden sich hinsichtlich ihrer physikalischen und chemischen Eigenschaften.

Englisch: cis-trans isomerism

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