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Lebensmittel-Lexikon

Chop Suey

von chinesischen Köchen in Amerika entwickeltes Gericht, dessen Name sich etwa mit "gemischte Reste" übersetzen lässt, was bereits die Vielfältigkeit der Variationen zum Ausdruck bringt. Die Grundlage bilden verschiedene Gemüse wie z. B. Lauch, Zwiebeln, Paprika, Bambussprossen, Mu-Err-Pilze und Champignons. C. kann vegetarisch oder mit unterschiedlichen Fleisch- (Rind-, Schweine-, Hühner-, Hackfleisch) oder auch Fischarten zubereitet sein und in Kombination mit Reis, Nudeln oder Glasnudeln verzehrt werden. Die asiatische Würze wird durch den Zusatz von Sojasauce, Ingwer, Sambal Oelek und Chili erzielt.

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