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Lebensmittel-Lexikon

Chilipulver

1. Pulver aus getrockneten gemahlenen Chilies, das je nach verwendeter Sorte hellrot bis braun gefärbt sein kann; 2. dunkelbraune, meist grob gemahlene Gewürzmischung, mit der viele südwestamerikanische und mexikanische Gerichte wie z. B. Chili con Carne gewürzt werden. C. besteht typischerweise aus gemahlenen weniger scharfen Chilies, gemischt mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen wie Oregano, Gewürzpaprika, Kreuzkümmel, Nelken und Piment. Manchmal werden auch Zwiebeln oder Knoblauch zugegeben.

Englisch: chili powder

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