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Lebensmittel-Lexikon

Cheddar-Käse

typisch englischer Hartkäse der Vollfett- und Rahmstufe (45 bzw. 50% Fett i. Tr.) mit einem Gewicht von 35-40 kg. Er ähnelt dem Chester-Käse sowohl im Aussehen als auch in der Herstellungsweise. Der C. kommt ursprünglich aus dem Cheddartal und wurde als erster Käse der Welt Mitte des 20. Jahrhunderts industriell hergestellt. Es gibt ihn in diversen Sorten und Farben mit einer weltweiten Produktion, u. a. in England, USA und Kanada. Der hauptsächlich aus Vollmilch hergestellte C. gehört zu den im Bruch nachgesäuerten Käsen. Der auf der Zunge schmelzende, nicht krümelige, einheitlich geschlossene Teig mit schlitzförmigen Bruchlochungen ist mit dem Pflanzenfarbstoff Annatto (E 160b) hellgelb bis orange angefärbt. Das gesetzliche Mindesalter von C. beträgt 3 Monate. Er benötigt aber eine zwölfmonatige Lagerung bis zur vollen Reife. Im Handel ist er sowohl jung als auch gereift erhältlich. Der junge Käse weist einen milden leicht säuerlichen Geschmack auf, während gereifter C. wesentlich kräftiger ist. Zum Schutz gegen Austrocknung wird er mit Öl eingestrichen oder mit Paraffin bzw. Wachs überzogen.

Englisch: cheddar

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

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