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Lebensmittel-Lexikon

Calciumacetat

Calciumsalz der Essigsäure, das aus dieser gewonnen wird und unter der Nummer E 263 als Konservierungs- und Säuerungsmittel z. B. für Obst- und Gemüsekonserven, Fischprodukte, Feinkostsalate, Mayonnaisen und Salatsaucen zugelassen ist.

Englisch: calcium acetate

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