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Lebensmittel-Lexikon

Buthylhydroxyanisol

Abk.: BHA, synthetisches, fettlösliches Antioxidationsmittel, das unter der Nummer E 320 für bestimmte Lebensmittel, wie z. B. Süßwaren, Kuchenmischungen, Knabbererzeugnisse, Trockensuppen und Kaugummis in festgelegten Höchstmengen zugelassen ist. Häufig wird BHA zusammen mit Gallaten oder Butylhydroxytoluol (Synergismus) eingesetzt. Die toxikologische Unbedenklichkeit von BHA ist umstritten; es existieren sowohl Hinweise auf kanzerogene als auch auf antikanzerogene Wirkung. Weiterhin steht BHA im Verdacht, Auslöser pseudoallergischer Reaktionen zu sein.

Englisch: tert.-butylmethoxyphenol

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