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Lebensmittel-Lexikon

Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel

Abk.: BFEL, Forschungseinrichtung mit Sitz in Karlsruhe, die zum 1.1.2004 gegründet wurde und in der die bisherigen Bundesanstalten für Milchforschung (Kiel), für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung (Detmold und Münster), für Ernährung (Karlsruhe), für Fleischforschung (Kulmbach) sowie der Institutsteil "Fischqualität" des Institutes für Fischereitechnik und Fischqualität der Bundesforschungsanstalt für Fischerei (Hamburg) zusammengeführt wurden. Die BFEL ist eine Forschungseinrichtung im Geschäftsbereich des Bundesministeriums für Verbraucherschutz, Ernährung und Landwirtschaft. In ihren fünf Instituten wird horizontal, über die Lebensmittelgruppen hinweg geforscht, d. h. für alle Lebensmittel zusammengefasst zu Fragen der Ernährung, der Ökonomie und Soziologie, der Verfahrenstechnik, der Mikrobiologie und Biotechnologie sowie der Analytik gearbeitet.

Englisch: Federal Research Center for Nutrition and Food

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