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Lebensmittel-Lexikon

Bug

Bezeichnung für größere bindegewebsreiche und z. T auch fettgewebsreiche Fleischteilstücke aus den Vordergliedmaßen von Schlacht- und Wildtieren. Mit Ausnahme von Lammschulter (kleine Größe) und Schweineschulter wahlweise werden die anderen Schulterstücke nach dem Entbeinen bei der Feinzerlegung stets in kleinere Einzelstücke geteilt. Bei der Rinderschulter erfolgt dies in die Teilstücke Dickes Bugstück, Schaufelstück, Falsches Filet und Schaufeldeckel. Die Kalbsschulter lässt sich ähnlich fein zerlegen oder wird im Ganzen mit und ohne Knochen, im Handel z. B. in der Form eines kompakten Stückes ohne Knochen als Rollbraten, verarbeitet. Die bei der Feinzerlegung erhaltenen sehnenarmen Teilstücke eignen sich als Braten, während die sehnenreicheren Teilstücke im Wesentlichen zum Schmoren (z. B. in Form von Gulasch oder Ragout) und Kochen verwendet werden. Der Anteil des B. beträgt beim Rind 12%, beim Schwein 9% und beim Kalb 14% des entbeinten Fleisches.

Synonyme: Schulter, Blatt

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.