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Lebensmittel-Lexikon

Brunnenkresse

ausdauernde Pflanze, deren glatte, gefiederte, dunkelgrüne Blätter einen würzigen, rettichartigen, leicht bitteren Geschmack und einen scharfen Geruch aufweisen und in der Küche als Salat oder als Würzkraut verwendet werden. B. kommt in Europa wild wachsend an und in Bächen und Quellen vor und wird in Kultur gehalten. Kresse

Englisch: watercress

Synonyme: Wasserkresse

Taxonomie: Nasturtium officinale R. BR. (Fam.: Brassicaceae)

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