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Lebensmittel-Lexikon

Brownies

kleine, rechteckige Stücke eines saftigen, leicht klebrigen Schokoladenblechkuchens. Der traditionell ohne Triebmittel gebackene Teig zeichnet sich durch einen hohen Schokoladen- oder Kakaoanteil, verhältnismäßig viel Fett und wenig Mehl aus. Je nach Rezeptvariante werden B. mit Schokoladenstückchen, Nüssen oder einer Glasur verfeinert.

Synonyme: Boston Brownies

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