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Lebensmittel-Lexikon

Broken Pekoe

Abk.: BP, wichtiger Tee-Blattgrad, der bei der orthodoxen Teeproduktion (Teeproduktionsmethoden) den Tee bezeichnet, der mit einer Schneidemaschine aus dem gröbsten Blatt geschnitten wird. Er enthält viele Blattrippen und ergibt daher einen dünnen Aufguss. Bei der CTC-Produktion (Teeproduktionsmethoden) ist BP die wichtigste Sortierung bei Broken Teesorten und liefert sehr kräftige Tees.

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