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Lebensmittel-Lexikon

Borschtsch

für Russland, die Ukraine und andere Republiken der ehemaligen Sowjetunion typische Suppe aus Roten Beten, Weißkohl, Kartoffeln, Rindfleisch und Schinken, die mit Essig, Dill und saurer Sahne abgeschmeckt wird. Es gibt regional unterschiedliche Varianten, von denen der ukrainische B. der bekannteste ist.

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