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Lebensmittel-Lexikon

Bierhefen

Reinkulturen verschiedener, z. T. firmenspezifischer Stämme von Saccharomyces cerevisiae. Es wird insbesondere zwischen obergärigen und untergärigen B. unterschieden. Obergärige Hefen, die v. a. zur Herstellung von Altbier, Kölsch und Weizenbier eingesetzt werden, bilden Sprossverbände, die während der Gärung in offenen Gärbottichen durch die eingeschlossenen Gasbläschen aufsteigen und an der Oberfläche eine Decke bilden. Untergärige Hefen, die typischerweise zur Herstellung von Pilsener Bieren und Bockbier eingesetzt werden, setzen sich am Ende der Gärung am Boden des Gärbottichs ab. Dabei bezeichnet man sich nur langsam absetzende Hefen als Staubhefen und schnell flockende, sich schnell absetzende Hefen als Bruchhefen.

Englisch: brewers yeast

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

*Mo.–Fr. 8:00–18:00 Uhr, Sa. 9:00–15:00 Uhr

Die Telefonnummer ist gebührenfrei und nur innerhalb Deutschlands erreichbar. Wenn Sie aus dem Ausland anrufen, wählen Sie bitte

+49 521 155 0.