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Lebensmittel-Lexikon

Bergamot-Orange

zu den Zitrusfrüchten gehörende Beere des hauptsächlich in Süditalien angebauten immergrünen Bergamottenbaumes. Die birnenförmige goldgelbe Frucht, häufig mit kleinem Nabel, findet in der lokalen Süßwarenindustrie und der Likörproduktion (Bergamino) Verwendung. Aus den Schalen der unreifen, ungenießbaren Früchte wird das vielfältig verwendete Bergamottöl gepresst und Pektin gewonnen.

Englisch: bergamot orange

Synonyme: Bergamotte

Taxonomie: Citrus bergamia Risso et Poit (Fam.: Rutaceae)

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