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Lebensmittel-Lexikon

Belegkirschen

kandierte echte Kirschen, die als Belegfrüchte verwendet werden. Die Naturfärbung geht während der vorübergehenden Haltbarmachung mit schwefeliger Säure verloren. Sie werden in den Farben gelb (ungefärbt) sowie grün und rot (mit zugelassenen Farbstoffen gefärbt) hergestellt.

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