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Lebensmittel-Lexikon

Beinwell

zu den Borretschgewächsen gehörende 30-100 cm hohe Staude, die als Heil- und Gemüsepflanze genutzt wird. Die frischen Blätter lassen sich als spinatähnliches Gemüse oder als Salat verzehren. In der Pharmazie finden die Wurzelextrakte wegen ihres Gehaltes an Allantoin Anwendung zur äußerlichen Behandlung von Knochenverletzungen und Wunden.

Englisch: comfrey

Taxonomie: Symphytum officinale L. subsp. officinale (Fam.: Boraginaceae)

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